Nuestra Esencia
Pasión por lo Crudo
Donde la técnica japonesa abraza el sabor peruano.
En el corazón de la ciudad, creamos un espacio vibrante donde el pescado fresco es el protagonista. Cocina honesta, cítricos explosivos y ese toque picante que despierta los sentidos.
FUSION
El Arte del Ceviche
El Corte
Cortes precisos estilo sashimi para respetar la textura del pescado.
El Cítrico
Lima recién exprimida, nunca almacenada, para la "cocina" perfecta.
El Picante
El punto perfecto de rocoto y ají para elevar, no esconder, el sabor.
Destacados de la Carta
Una selección de nuestros imprescindibles.
Causa Limeña
Masa de papa con ají amarillo, rellena de pollo, mayonesa y aguacate.
Ceviche Clásico
Corvina salvaje, leche de tigre tradicional, choclo, camote y cancha.
Arroz Nikkei
Arroz meloso con mariscos salteados al wok y salsa de coral.
Tiradito de Atún
Láminas de atún rojo, salsa ponzu, aceite de sésamo y un toque de rocoto.
Nuestra Barra
Pisco & Cócteles
No hay ceviche sin un buen Pisco Sour.
Nuestra barra es el corazón de la fiesta. Disfruta de nuestra selección de Piscos macerados en casa, sakes japoneses y cócteles de autor diseñados para maridar con la potencia de nuestra cocina.
- Pisco Sour Clásico: Quebranta, lima, clara de huevo.
- Chilcano: Pisco, Ginger Ale, amargo de angostura.
- Maracuyá Sour: El toque exótico y dulce.
Vibras Fusión
